Бульон с тушеными овощами

Бульон мясной - 400 грамм капуста савойская - 40 грамм репа - 20 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 10 грамм сельдерей - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм ( одна штука , лук-порей - 20 грамм помидоры - 20 грамм масло сливочное - 5 грамм лавровый лист, соль, перец, гвоздика.

Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезаем дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука очистим, лук-порей нарезаем на кусочки 3-4 см, а савойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток. положим в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Овощи разровняем, слегка посолим, зальем горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, и добавим специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику ( 3-4 штук на 10 порций). Посуду закрываем крышкой, доведем бульон до кипения и поставим в жарочный шкаф на 30-40 минут. Отдельно в небольшом количестве бульона припустим нарезанные дольками помидоры. При подаче в тарелку положим овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотейнике, добавим припущенные помидоры и нальем прозрачный бульон.